Recette des fèves au lard :

Ingrédients : - 500g de fèves sèches - 250g de poitrine fumée - 1/2 litre de crème fraîche - 2 beaux oignons - bouillon de boeuf - 1 branche de thym et de romarin

Déroulé :

Trier les fèves et les mettre à tremper toute une nuit.
Mettre de l'eau à bouillir dans une marmite et y jeter ainsi les fèves ainsi qu'un os à moelle.
Saler.
Au bout de 30min, égouttez-les.
Tailler la poitrine en morceaux et faire revenir avec les oignons émincés.
Ajouter ensuite les fèves et couvrir de crème fraîche.
Ajouter le thym et le romarin.
Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.